Contatti:
Titolare: Marcella Santoni
Telefono: 388 4016016 – 338 4016016
Fax: 0763 710239
Email: info@latreccia.it
L’Azienda Agricola La Treccia di Santoni Marcella si trova a Proceno, un paesino tranquillo e accogliente in provincia di Viterbo, sul confine tra Lazio, Toscana e Umbria.
Coltura caratteristica del luogo è l’Aglio Rosso di Proceno, al quale il terreno argilloso del posto conferisce un aroma particolare, un profumo intenso ed un sapore forte e gradevole.
Il nome dell’Azienda Agricola, “La Treccia”, è legato proprio alla coltivazione dell’Aglio Rosso di Proceno, tipicamente lavorato in trecce di varia lunghezza.
Azienda Agricola aderente alla rete ARSIAL di conservazione e tutela del seme per i prodotti di interesse agroalimentare.
I Prodotti
Aglio Rosso di Proceno
L’Aglio Rosso di Proceno, coltivato fin dai tempi più antichi, è molto apprezzato dai consumatori per le inimitabili caratteristiche organolettiche.
Si conserva naturalmente molto più a lungo delle altre varietà; viene coltivato in terreni collinari di tipo argilloso, è caratterizzato da un profumo intenso e da un sapore forte e gradevole. Si presenta con una testa (bulbo) di medie dimensioni, con spicchi (bulbilli) corti e tozzi e tunica dal caratteristico colore rosso.
Si semina nel periodo Novembre-Febbraio; nella seconda metà del mese di Maggio viene eseguita la Starlatura, cioè l’eliminazione manuale dello scapo fiorale meglio conosciuto come ‘tarlo’.
- Treccia da 10 teste € 5,00
- Treccia da 20 teste piccole € 5,00
- Treccia da 20 teste medie € 8,00
- Treccia da 20 teste grandi € 10,00
Da metà Luglio ad esaurimento.
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Finocchietto selvatico
Il finocchietto selvatico è una pianta erbacea mediterranea spontanea, alta fino a 2 metri, conosciuto fin dall’antichità per le sue proprietà aromatiche.
I fiori si usano nel nostro territorio per aromatizzare le castagne bollite, i funghi, le patate al forno e in padella, le olive in salamoia e le carni di maiale.
Principali proprietà:
• digestiva, perché stimolano la peristalsi, i movimenti intestinali della digestione e aumentano la produzione dei succhi gastrici.
• carminativa, ossia contrasta la formazione di gas all’interno dell’intestino
• antispasmodica, ossia combatte gli spasmi muscolari dolorosi dell’addome
• contrasta i radicali liberi, è ricco di molecole antiossidanti (polifenoli) e aiuta la difesa della mucosa del colon da infiammazioni e degenerazioni.
• elimina le tossine perché favorisce la diuresi.
• rafforza il sistema cardiocircolatorio e aiuta il riequilibrio del colesterolo.
• rende la respirazione più facile e libera grazie alle sue proprietà balsamiche.
- Confezione da 30 gr. – € 6,00
Dal periodo estivo fino ad esaurimento.
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Topinanbur
Il topinambur è una pianta consigliata nelle diete perché fornisce poche calorie, pulisce l’intestino e contiene l’inulina, molecola nutritiva che aiuta a conferire senso di sazietà.
Proprietà benefiche:
• Aiuta ad abbassare l’assorbimento di zuccheri e grassi ed è quindi indicato per chi ha problemi di colesterolo, trigliceridi, diabete e sovrappeso.
• Migliora le funzioni della vista, è un ricostituente naturale in caso di spossatezza fisica, anemia o stress eccessivo
• E’ un alimento ben tollerato, alleato del fegato e utile in caso di stitichezza.
• Favorisce la digestione, aiuta a riequilibrare la flora ed è quindi indicato per chi soffre di disturbi intestinali.
• Prezioso alleato contro la cellulite e la ritenzione idrica.
- Bianco € 2,50 al kg
- Rosso € 2,50 al kg
Dalla fine di Ottobre a verso la fine di Marzo
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Zafferano
Lo zafferano contiene circa 150 sostanze aromatiche volatili ed è definito ‘elisir di lunga vita’. E’ uno degli alimenti più ricchi di carotenoidi.
– E’ un antidepressivo naturale
– Contiene gli acidi oleico e linoleico quali regolatori della pressione arteriosa
– Contiene numerose vitamine tra cui A, B1, B2; glucidi e sali minerali con proprietà immuno stimolanti; riboflavina, carotene e licopene con proprietà anti-ossidanti; flavonoidi e antociani per la lotta contro il cancro
– Svolge azioni benefiche anche nella digestione, incrementando la produzione dei succhi gastrici, rendendo più digeribili i cibi
– Usato come afrodisiaco per risvegliare il desiderio e l’energia sessuale.
- Confezione da 0,10 gr. – € 2,50
- Confezione da 0,20 gr. – € 4,00
- Confezione da 0,50 gr. – € 9,00
Disponibile tutto l’anno (salvo esaurimento scorte).
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Vasetti a base di Aglio Rosso di Proceno
Composta di Aglio (Marmellata) [aglio, olio EVO, zucchero, peperoncino, aceto, sale]
Pensata in particolare per i formaggi, ma da usare anche secondo i propri gusti in vari abbinamenti
Vasetto da gr. 100
Crema di Aglio [aglio, olio EVO, limone, sale]
E’ una crema di Aglio Rosso di Proceno, senza aggiunta di aromi, da usare in qualsiasi preparazione in sostituzione dell’Aglio fresco.
Vasetto da gr. 100
Salsa verde [aglio, salvia, alloro, rosmarino, olio EVO, limone, sale, zucchero]
Consigliata per insaporire carne o pesce lasciandola sciogliere sopra negli ultimi minuti di cottura, nelle verdure grigliate, oltre che nella pasta o bruschetta.
Vasetto da gr. 100
Spicchi sott’olio [aglio, olio EVO, aceto, sale, pepe, origano, peperoncino]
Consigliati come antipasto, stuzzichino, contorno nei migliori Apericena o misto nelle insalate, hanno un sapore gradevole e delicato.
Vasetto da gr. 100
Tarlo sott’olio Scapo fiorale dell’Aglio
Vasetto da gr. 300
Vulcano, agro-dolce piccante [aglio, zucchero di canna, peperoncino, olio EVO, succo di limone, aceto, sale]
Consigliata in qualsiasi piatto si voglia rendere… brioso; produce un effetto tipico del Vulcano: all’inizio, vulcano dormiente, si sente il dolce dello zucchero di canna; a seguire vi è il risveglio del vulcano, con l’aglio e il peperoncino.
Vasetto da gr. 100
Crema di aglio e zafferano [aglio, olio EVO, limone, sale, olio di semi di girasole, zafferano in fili]
Per primi piatti, crostini, salse per accompagnare secondi piatti, ecc…
Vasetto da gr. 100
Composta di Aglio (Marmellata)
Vasetto da gr. 100 – € 4,00 cad.
Crema di Aglio
Vasetto da gr. 100 – € 4,00 cad.
Salsa verde
Vasetto da gr. 100 – € 4,00 cad.
Spicchi
Vasetto da gr. 100 – € 4,00 cad.
Tarlo sott’olio
Vasetto da gr. 300 – € 7,00 cad.
Vulcano
Vasetto da gr. 100 – € 4,00 cad.
Crema di aglio e zafferano
Vasetto da gr. 100 – € 5,00 cad.
Tutto l’anno.
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