
L’Azienda Agricola La Treccia di Santoni Marcella si trova a Proceno, un paesino tranquillo e accogliente in provincia di Viterbo, sul confine tra Lazio, Toscana e Umbria.
Coltura caratteristica del luogo è l’Aglio Rosso di Proceno, al quale il terreno argilloso del posto conferisce un aroma particolare, un profumo intenso ed un sapore forte e gradevole.
Il nome dell’Azienda Agricola, “La Treccia”, è legato proprio alla coltivazione dell’Aglio Rosso di Proceno, tipicamente lavorato in trecce di varia lunghezza.
Azienda Agricola aderente alla rete ARSIAL di conservazione e tutela del seme per i prodotti di interesse agroalimentare.
L’Aglio rosso di Proceno, coltivato nel territorio del Comune omonimo fin dai tempi più antichi, si è conquistato oggi un’ottima fama presso i consumatori per le sue inimitabili caratteristiche organolettiche.
Si conserva naturalmente molto più a lungo delle altre varietà; viene coltivato in terreni collinari di tipo argilloso, è caratterizzato da un profumo intenso e da un sapore forte e gradevole.
Si presenta con una testa (bulbo) di medie dimensioni, con spicchi (bulbilli) corti e tozzi e tunica dal caratteristico colore rosso.
La semina viene effettuata nel periodo Novembre-
Dopo la raccolta (Giugno-
I lavori di coltivazione sono molto condizionati dall’andamento climatico.
La starlatura, cioè l’eliminazione manuale dello scapo fiorale, meglio conosciuto come “tarlo”, viene effettuata nella seconda metà del mese di Maggio.
Il tarlo, che è quindi la parte fresca dello scapo fiorale, è un prodotto forse meno conosciuto di quando meriterebbe; si consuma fresco, conservato sott’olio o in agrodolce; ha un gusto meno deciso dell’aglio del quale però conserva le proprietà farmacologiche ed alimentari.
L’Aglio è stato da tempi remoti largamente impiegato anche nella medicina popolare, essendogli attribuite un gran numero di proprietà terapeutiche, molte delle quali confermate dallo studio farmacologico e dalla sperimentazione clinica; tra le principali: azione sull’apparato cardiovascolare (in particolare ipotensiva), azione sull’apparato respiratorio (antisettica, balsamica ed espettorante), azione sul tubo gastroenterico (antidiarroica, antisettica, antielmintica).
Per una filiera agricola tutta Italiana!
I Prodotti
- Out of StockFrutta e verdura
Aglione “Azienda Agricola La Treccia”
6,25€ – 25,00€Aglione “Azienda Agricola La Treccia”
6,25€ – 25,00€
SKU: N/A Category: Frutta e verduraDescrizione:
L’Aglione ha un aroma che richiama l’aglio ma è più delicato e dolciastro. Viene usato principalmente per i famosi ‘Pici all’Aglione’ ma si può usare in qualsiasi piatto. Non va soffritto. Ha spicchi di dimensioni piuttosto grandi e di colore bianco-avorio, facilmente digeribile poiché non contiene allina, la sostanza che emana cattivo odore.
Stagionalità: Da metà Luglio ad esaurimento.
- Confetture marmellate e miele
Composta di Aglio rosso di Proceno “Azienda Agricola La Treccia”
4,00€Composta di Aglio rosso di Proceno “Azienda Agricola La Treccia”
4,00€
Category: Confetture marmellate e mielePensata in particolare per i formaggi, ma da usare anche secondo i propri gusti in vari abbinamenti
Vasetto da gr. 100
- Sottoli e sottaceti
Crema di aglio rosso di Proceno e zafferano “Azienda Agricola La Treccia”
5,00€Crema di aglio rosso di Proceno e zafferano “Azienda Agricola La Treccia”
5,00€
Category: Sottoli e sottacetiPer primi piatti, crostini, salse per accompagnare secondi piatti, ecc…
Vasetto da gr. 100
- Spezie e condimenti
Crema Vulcano “Azienda Agricola La Treccia”
4,00€Crema Vulcano “Azienda Agricola La Treccia”
4,00€
Category: Spezie e condimentiCrema agro-dolce piccante
Consigliata in qualsiasi piatto si voglia rendere… brioso; produce un effetto tipico del Vulcano: all’inizio, vulcano dormiente, si sente il dolce dello zucchero di canna; a seguire vi è il risveglio del vulcano, con l’aglio e il peperoncino.
Vasetto da gr. 100
- Sottoli e sottaceti
Tarli sott’olio “Azienda Agricola La Treccia”
7,00€ - Sottoli e sottaceti
Spicchi d’aglio rosso di Proceno sott’olio “Azienda Agricola La Treccia”
4,00€Spicchi d’aglio rosso di Proceno sott’olio “Azienda Agricola La Treccia”
4,00€
Category: Sottoli e sottacetiConsigliati come antipasto, stuzzichino, contorno nei migliori Apericena o misto nelle insalate, hanno un sapore gradevole e delicato.
Vasetto da gr. 100
- Spezie e condimenti
Salsa verde “Azienda Agricola La Treccia”
4,00€Salsa verde “Azienda Agricola La Treccia”
4,00€
Category: Spezie e condimentiConsigliata per insaporire carne o pesce lasciandola sciogliere sopra negli ultimi minuti di cottura, nelle verdure grigliate, oltre che nella pasta o bruschetta.
Vasetto da gr. 100
- Sottoli e sottaceti
Crema di Aglio “Azienda Agricola La Treccia”
4,00€Crema di Aglio “Azienda Agricola La Treccia”
4,00€
Category: Sottoli e sottacetiPensata in particolare per i formaggi, ma da usare anche secondo i propri gusti in vari abbinamenti
Vasetto da gr. 100
- Frutta e verdura
Zafferano “Azienda Agricola La Treccia”
2,50€ – 9,00€Zafferano “Azienda Agricola La Treccia”
2,50€ – 9,00€
SKU: N/A Category: Frutta e verduraLo zafferano contiene circa 150 sostanze aromatiche volatili ed è definito ‘elisir di lunga vita’. E’ uno degli alimenti più ricchi di carotenoidi.
- Frutta e verdura
Topinanbur “Azienda Agricola La Treccia”
2,50€ – 37,50€Topinanbur “Azienda Agricola La Treccia”
2,50€ – 37,50€
SKU: N/A Category: Frutta e verduraIl topinambur è una pianta consigliata nelle diete perché fornisce poche calorie, pulisce l’intestino e contiene l’inulina, molecola nutritiva che aiuta a conferire senso di sazietà.
- Spezie e condimenti
Finocchietto selvatico “Azienda Agricola La Treccia”
6,00€Finocchietto selvatico “Azienda Agricola La Treccia”
6,00€
Category: Spezie e condimentiIl finocchietto selvatico è una pianta erbacea mediterranea spontanea, alta fino a 2 metri, conosciuto fin dall’antichità per le sue proprietà aromatiche.
I fiori si usano nel nostro territorio per aromatizzare le castagne bollite, i funghi, le patate al forno e in padella, le olive in salamoia e le carni di maiale. - Out of StockFrutta e verdura
Aglio Rosso di Proceno “Azienda Agricola La Treccia”
5,00€ – 10,00€Aglio Rosso di Proceno “Azienda Agricola La Treccia”
5,00€ – 10,00€
SKU: N/A Category: Frutta e verduraL’Aglio Rosso di Proceno, coltivato fin dai tempi più antichi, è molto apprezzato dai consumatori per le inimitabili caratteristiche organolettiche.