L’Azienda Agricola La Mommiga sorge nel Comune di Vicoforte (CN), in un cascinale risalente al 1700 immerso nei castagneti.
La conduzione aziendale, nel 2005, è passata dall’allevamento a bovino all’allevamento ovino da latte, con razza Lacaune.
Nel 2013 è stato inaugurato il caseificio aziendale, ddotato di bollino CEE, dove si producono formaggi di puro latte di pecora a latte crudo.
I nostri animali pascolano liberamente nei terreni aziendali per circa 8-9 mesi l’anno.
Le note di gusto dei formaggi possono variare nel corso delle stagioni, in relazione al tipo di essenze erbacee di cui l’ovino si nutre.