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L’azienda Belisario produce i suoi fagioli su terreni alluvionali, permeabili e poco calcarei. Le acque dello SCIAURA, di tipo leggero e fresche e il tipo dei terreni conferiscono alla naturale bontà degli ecotipi caratteristiche uniche non riscontrabili nei prodotti dello stesso territorio irrigati con le acque di altri fiumi e coltivati su terreni con caratteristiche diverse: la differenza di tenerezza e rapidità di cottura irrilevante nel prodotto allo stato ceroso, diventa evidente e caratterizzante nel prodotto secco. In un ri
In un riposto angolo della Lucania, nella valle dell’Agri sempre lucente come quando in era pleistocenica risplendeva per le acque di un lago, a Sarconi, in un luogo felice per clima e profumi sorge la piccola azienda agricola BELISARIO.
I terreni che la costituiscono e che contendono spazio alle colline circostanti, tutti digradanti dal Sirino (2005 m s/lm ) si stendono piane e ondulate lungo il percorso dello Sciaura, fiume benedetto per la qualità delle acque di portata costante, acque fresche e poco calcaree, necessarie per le culture più pregiate. Il nucleo originario dell’ azienda, senz’altro più piccolo, idoneo a un’economia di tipo curtense, storicamente risale già alla fine dell’800 ma e solo di recente che con il nonno Domenico, il figlio Mario e con l’attuale operatore, il nipote Domenico, ha trovato ragioni e motivazioni per un impulso produttivo che punta soprattutto alla qualità attraverso la ricerca puntigliosa ed amorevole degli ecotipi più pregiati risalenti alle antiche colture dei fagioli, gioielli questi, che dagli inizi degli anni ‘80, hanno trovato attenzione politica, supporto scientifico accreditato da Università di tutta l’Europa fino al riconoscimento, primo in Basilicata, dell’ I.G.P. (Indicazione geografica protetta).
Oggi l’azienda BELISARIO, certificata da AGROQUALITA’, organismo di controllo per la IGP accreditato presso il MIPAF, produce e confeziona ben Oltre 20 ecotipi, semi tramandati da padre a figlio e che, meritevolmente salvati da una sicura scomparsa dal ciclo biologico nonché dalla memoria economica e culturale, sono stati restituiti non solo ad una alimentazione corretta e sana ma anche al piacere ed all’orgoglio di assaporare prodotti unici e inconfondibili.
I tradizionali metodi di coltivazione , il clima, i terreni, le acque ed il rispetto del disciplinare di produzione contribuiscono a rendere i fagioli di BELISARIO prodotto di elevata qualità e di rara prelibatezza . I FAGIOLI DI SARCONI si distinguono per l’alto contenuto di fibre ,di amido e di sali minerali; allo stato secco 100 grammi di prodotto contengono 320 kilocalorie ,in particolare i diversi ecotipi commercializzati hanno un alto contenuto di ferro, calcio, fosforo e vitamine (B1,B2 e PP ) che li rendono un alimento particolarmente energetico. I fagioli di BELISARIO inoltre non sono trattati o sterilizzati chimicamente ,eventuali forme svernanti di parassiti ,vengono eliminati sottoponendo il prodotto a temperature intorno a –20° per alcuni giorni prima di confezionarli ;per una buona conservazione si consiglia di tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di luce e calore che potrebbero comprometterne e la qualità e le caratteristiche orgonolettiche.
Fagioli I.G.P Di Sarconi

Fagioli di Sarconi IGP
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I tradizionali metodi di coltivazione , il clima, i terreni, le acque ed il rispetto del disciplinare di produzione contribuiscono a rendere i nostri fagioli di Sarconi I.G.P un prodotto di qualità e di rara prelibatezza. Il tipo di acqua di irrigazione e le caratteristiche del terreno, e le basse temperature garantiscono un prodotto con un’ elevata concentrazione di zuccheri che in tempi più lunghi vengono poi trasformati in amido ciò li rende teneri di buccia e facili da digerire.
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Cannellino – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Cannellino Rosso – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Cannellino Nero – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Ciuoto o Regina – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Maruchedda – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Munachedda Nera – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Fasuli Risi Bianco Rampicante – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Fasuli Risi Giallo Rampicante – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Fasuli Risi Tondino Bianco Nano – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Munachedda Rossa – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Munachedda – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Murusieddu rossa o panzaredda rossa – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Murusieddu o panzaredda – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Murusieddu nero o panzaredda nera – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Nasieddu Sarconi IGP – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Nasieddu rosso Sarconi IGP – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Nasieddu nero – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Nasieddu viola – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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San Michele – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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San Michele rosso – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Tabacchino – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Tuvagliedda marrone – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Tuvagliedda rossa – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Verdolino – Fagioli di Sarconi IGP “Azienda Agricola Belisario”
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Legumi e Zuppe
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L’azienda agricola belisario oltre alla produzione dei rinomati fagioli I.G.P si dedica alla coltivazione di una vasta gamma di legumi, zuppe e fagioli non I.G.P nati da impollinazioni naturali avvenute in azienda. Un vero e proprio scrigno di proteine vegetali e principi nutritivi indispensabili. Tali prodotti sono coltivati con metodi tradizionali al fine di garantire un’ottimale performance del legume, sia in termine di gusto che di efficacia nutritiva.
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Fagiolo Corona bianco (bianco di Spagna) “Azienda Agricola Belisario”
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Fagiolo Corona viola (Fagiolo del Diavolo) “Azienda Agricola Belisario”
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Fagiolo del Papa (Fagiolo di Lima) “Azienda Agricola Belisario”
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Cuccìa (misto di cereali e legumi) “Azienda Agricola Belisario”
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Zuppa contadina (misto di legumi) “Azienda Agricola Belisario”
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