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Descrizione
L’Azienda Agricola Basilio Di Palma coltiva e produce principalmente il Fagiolo Cannellino di Atina DOP.
Il Fagiolo Cannellino di Atina DOP, è un fagiolo particolare, da ricerche storiche risulta coltivato in zona sin dal 1850 di cui ne parla lo studioso di Scienze Agrarie il Dottor Pasquale Visocchi di Atina nel 1870.
Il 5 agosto 2010 a Bruxelles viene dichiarato DOP (denominazione di origine controllata), unico Fagiolo Cannellino DOP (Italiano), tale fagiolo si riconosce soprattutto dalla forma RENIFORME leggermente ellittico; a differenza degli altri non necessità di essere messo a bagno prima della cottura.
Il Fagiolo Cannellino di Atina DOP è un legume delicato, il ciclo produttivo è legato al ritmo delle stagioni.
La raccolta avviene manualmente ed è molto gravosa. Dopo aver raccolto le piante con i baccelli maturi vengono aggregate in mazzetti, legate, ed appese ad essiccare sotto le tettoie. Una volta terminata l’essiccatura si pratica la battitura, una volta a mano, adesso con la trebbia meccanica. Infine si arriva alla cernita e selezione a mano e confezionamento dei fagioli.
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I Prodotti
- Out of StockCereali e legumi
Fagiolo bianco di Atina confettino “Azienda Agricola Basilio Di Palma”
6,50€
Fagiolo bianco di Atina confettino “Azienda Agricola Basilio Di Palma”
6,50€
Confezione: 470 gr
Descrizione: Fagiolo cannellino dall’occhio rosso di Atina. Prodotto senza conservanti.
Esaurito
- Pasta riso e farina
Farina di mais macinato a pietra “Azienda Agricola Basilio Di Palma”
2,00€
Farina di mais macinato a pietra “Azienda Agricola Basilio Di Palma”
2,00€
Farina di mais macinato a pietra
Ideale per pasta, pane e pizza.
Grano Italiano coltivato in Valle di Comino ai piedi del Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise con i metodi tradizionali senza l’uso di glifosato.
- Pasta riso e farina
Farina integrale di grano tenero macinato a pietra “Azienda Agricola Basilio Di Palma”
2,00€
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2,00€
Farina integrale di grano tenero macinato a pietra
Ideale per pasta, pane e pizza.
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- Pasta riso e farina
Farina TIPO “0” di grano tenero macinato a pietra “Azienda Agricola Basilio Di Palma”
2,00€ – 7,00€
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2,00€ – 7,00€
Farina TIPO “0” di grano tenero macinato a pietra
Ideale per pasta, pane e pizza.
Grano Italiano coltivato in Valle di Comino ai piedi del Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise con i metodi tradizionali senza l’uso di glifosato.
- Cereali e legumi
Fagiolo cannellino dall’occhio rosso di Atina “Azienda Agricola Basilio Di Palma”
6,50€
Fagiolo cannellino dall’occhio rosso di Atina “Azienda Agricola Basilio Di Palma”
6,50€
Confezione: 470 gr
Descrizione: Fagiolo cannellino dall’occhio rosso di Atina. Prodotto senza conservanti.
- Out of StockVetrina
Fagiolo cannellino tondino bianco di Atina “Azienda Agricola Basilio Di Palma”
6,50€
Fagiolo cannellino tondino bianco di Atina “Azienda Agricola Basilio Di Palma”
6,50€
Confezione: 470 gr
Descrizione: Fagiolo tondino bianco di Atina. Prodotto senza conservanti.
Esaurito
- Cereali e legumi
Fagiolo cannellino di Atina DOP cotto “Azienda Agricola Basilio Di Palma”
2,90€
Fagiolo cannellino di Atina DOP cotto “Azienda Agricola Basilio Di Palma”
2,90€
Confezione:
Descrizione: Il Fagiolo Cannellino di Atina” D.O.P. viene considerato un simbolo della cultura e della tradizione dei territori dell’areale di produzione. La sua denominazione è riconducibile all’area geografica storicamente più vocata alla coltivazione, che determina in modo univoco le peculiarità del prodotto, rendendolo perfettamente distinguibile ed inimitabile.
- Cereali e legumi
Fagiolo cannellino di Atina DOP “Azienda Agricola Basilio Di Palma”
3,90€ – 6,90€
Fagiolo cannellino di Atina DOP “Azienda Agricola Basilio Di Palma”
3,90€ – 6,90€
Confezione:
Descrizione: Il Fagiolo Cannellino di Atina” D.O.P. viene considerato un simbolo della cultura e della tradizione dei territori dell’areale di produzione. La sua denominazione è riconducibile all’area geografica storicamente più vocata alla coltivazione, che determina in modo univoco le peculiarità del prodotto, rendendolo perfettamente distinguibile ed inimitabile.
