Viviamo nel cuore del Cilento, in una terra florida per l’agricoltura,circondata da rilievi montuosi, fiumi e sorgenti incontaminate.

Qui coltiviamo fagioli, ceci peperoncini e tanto altro. Le nostre piantine nascono, crescono e maturano seguendo i ritmi naturali, quelli scanditi dalla stagionalità del tempo, senza subire stress, per rispettare la natura e le sue biodiversità.

Il risultato? Prodotti di alta qualità e dal sapore unico. Ma in fondo è solo il nostro mestiere, siamo contadini.

Recuperare le antiche tradizioni del passato per la trasformazione e la conservazione dei prodotti agro-alimentari

I Prodotti

Fagiolo di Controne

  • Segnaposto
    Cereali e legumi, Spezie e condimenti

    Fagiolo di Controne in acqua “Azienda Agricola Ferrante”

    6,00
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    Segnaposto

    Fagiolo di Controne in acqua “Azienda Agricola Ferrante”

    6,00

    Confezione: 315 gr. Peso sgocciolato 200 gr

    Descrizione: Il fagiolo di Controne lesso mantiene la semplicità e la genuinità dei sapori di una volta. Grazie al processo di lavorazione non invasivo, i principi nutritivi ed organolettici restano inalterati.
    La nuova linea è stata programmata per ottenere al massimo la genuinità del prodotto, la sua semplicità e al tempo stesso la sua qualità, diventando espressione visiva dell’eccellenza che contraddistingue l’Azienda.
    Un barattolo di vetro totalmente trasparente rende protagonista unicamente il prelibato legume.

    Disponibilità: E’ disponibile in barattoli di vetro in cartoni stampati di 12 pezzi.

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  • Spezie e condimenti

    Origano di montagna “Azienda Agricola Ferrante”

    4,80
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    Origano di montagna “Azienda Agricola Ferrante”

    4,80

    Confezione: 40 gr

    L’origano della nostra azienda è un origano selvatico il quale cresce nelle nostre montagne e la raccolta avviene manualmente. Si caratterizza per il suo profumo penetrante, morbido e vellutato. E’ una pianta ricca di proprietà terapeutiche come ad esempio quella antisettica, analgesica, calmante per la tosse. E’ un ottimo esaltatore di sapore di carni, pesci, insalate, ecc.

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  • Cereali e legumi

    Orzo nudo “Azienda Agricola Michele Ferrante”

    3,30
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    Orzo nudo “Azienda Agricola Michele Ferrante”

    3,30

    Category:

    Confezione: 500 gr

    L’orzo è uno dei cereali più antichi, secondo alcuni, addirittura più antico del grano. Ha dunque una lunga storia, nonchè una lunga tradizione. Ha origini Medio Orientali. Vanta importanti caratteristiche nutrizionali. E’ infatti ricco di Betaglucani, i quali aiutano a controllare il colesterolo nel sangue, vitamine, Sali minerali. Viene definito nudo in quanto, durante la trebbiatura, l’involucro del seme viene asportato. E’ ottimo preparato a zuppa con del pomodoro o preparato come un risotto.

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  • Spezie e condimenti

    Polvere di peperoncino “Azienda Agricola Ferrante”

    5,20
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    Polvere di peperoncino “Azienda Agricola Ferrante”

    5,20

    Confezione: 40 g

    Il peperoncino, è la spezia più importante al mondo, poiché è utilizzato da sempre in tutte le popolazioni. Il maggior utilizzo avviene sottoforma di polvere, usata per esaltare il sapore di qualsiasi pietanza, dai primi piatti ai desserts. Quella della nostra azienda è una polvere molto pregiata, in quanto ottenuta unicamente dalla lentissima macinazione manuale di peperoncini autoctoni di Controne, essiccati all’ombra. La polvere così ottenuta, preserva le principali caratteristiche organolettiche dei peperoncini secchi. Tradizionalmente viene utilizzata come conservante (di salumi), colorante (di salumi, sughi, patate schiacciate, ecc.) ed esaltatore di sapidità per tutti i tipi di piatti.

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  • Cereali e legumi

    Fagiolo dolico “Azienda Agricola Michele Ferrante”

    4,206,30
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    Fagiolo dolico “Azienda Agricola Michele Ferrante”

    4,206,30

    SKU: N/A Category:

    Confezione: 300 gr, 500 gr

    Si tratta di una varietà autoctona, presente nel mondo Mediterraneo. Era il fagiolo dei Greci e dei Romani che lo importarono sia dall’Asia occidentale sia dall’Africa e, durante il Medioevo, la facilità della sua coltivazione e le notevoli proprietà nutritive, ne fecero un alimento molto diffuso. La sua genuinità e il suo gusto sono caratteristiche inconfondibili. Hanno inoltre una buccia molto sottile, quindi un’elevata facilità di cottura. Per la loro particolare consistenza, inoltre, mantengono la cottura, non si sfarinano e si adattano perfettamente sia a ricette sofisticate che ad una semplice insalata condita solo con olio e sale.

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  • Cereali e legumi

    Fagiolo di Controne Presidio Slow Food “Azienda Agricola Michele Ferrante”

    5,5017,00
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    Fagiolo di Controne Presidio Slow Food “Azienda Agricola Michele Ferrante”

    5,5017,00

    SKU: N/A Category:

    Confezione: 300 gr, 500 gr, 1 Kg

    Il fagiolo di Controne, è un fagiolo molto particolare grazie al suo sapore. E’ dolce, ma salato.. E’ delicato, ma corposo. E’ un mix di sapori, un’esplosione di gusto! Ha, inoltre, una buccia molto sottile, quasi impalpabile ed è, di conseguenza, altamente digeribile. Non necessita di ammollo e non ha una lunga cottura. E’ la particolarità, il fiore all’occhiello di Controne, la cui zona ne ha permesso la coltivazione, avendo un microclima ideale ed un terreno ricco di acqua proveniente dalle numerose sorgenti presenti nel territorio stesso. Grazie a queste caratteristiche, è abbinabile a qualsiasi piatto e a vari tipi di vino, sia rosso che bianco.

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