Noi siamo più che una squadra, una famiglia. I prodotti che lavoriamo sono la continuazione di una storia iniziata secoli fa. Con amore e passione per la nostra tradizione diamo nuova vita agli antichi sapori.
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Alici di Menaica
- Pesce
Alici di Menaica Presidio Slow Food sotto sale Large “Donatella Marino”
297,26€ – 587,57€
Alici di Menaica Presidio Slow Food sotto sale Large “Donatella Marino”
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Formati:
5 Kg
10 KgAlici di Menaica sotto sale Presidio Slow Food.
Salate e stagionate unicamente con sale naturale di Trapani.
Confezionate in un contenitore in PVC per poterle comodamente conservare in olio dopo la sfilettatura.Conservazione sotto sale:
– Eliminare completamente l’involucro di plastica dal prodotto;
– Aggiungere una piccola manciata di sale medio sul prodotto e poggiare il coperchio in legno in dotazione;
– Tenere le alici leggermente pressate con qualcosa di pesante (tradizionalmente viene utilizzata una pietra di mare)
– Conservare in un luogo con temperatura mite, non in frigorifero;
– Controllare l’umidità del prodotto almeno ogni settimana, nel caso in cui le alici si presentassero secche sarà necessario inumidirle con acqua e sale;
– Al momento dell’utilizzo, prendere solo le alici necessarie e mantenere sotto sale il restante.Come sfilettare le alici salate:
– Sciacquare una ad una le alici mantenendole per la coda ed eliminando delicatamente il sale con le dita sotto l’acqua corrente;
– Asciugare le alici tamponandole con carta da cucina;
– Separare i due filetti di ogni alice aprendola dalla pancia, togliere la lisca ed il colletto branchiale (piccolo ossicino che si trova all’inizio del filetto).A questo punto i filetti sono pronti per essere utilizzati o conservati in olio.
N.B. Le confezioni sono chiuse in involucri sottovuoto, è consigliato, quindi, lasciar “respirare” il prodotto per mezz’ora almeno prima di sfilettare.
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Alici di Menaica Presidio Slow Food sotto sale terracotta smaltata “Donatella Marino”
41,87€ – 74,96€
Alici di Menaica Presidio Slow Food sotto sale terracotta smaltata “Donatella Marino”
41,87€ – 74,96€
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Formati:
500 gr
1 KgAlici di Menaica sotto sale Presidio Slow Food.
Salate e stagionate unicamente con sale naturale di Trapani.
Confezionate in un contenitore in PVC per poterle comodamente conservare in olio dopo la sfilettatura.Conservazione sotto sale:
– Eliminare completamente l’involucro di plastica dal prodotto;
– Aggiungere una piccola manciata di sale medio sul prodotto e poggiare il coperchio in legno in dotazione;
– Tenere le alici leggermente pressate con qualcosa di pesante (tradizionalmente viene utilizzata una pietra di mare)
– Conservare in un luogo con temperatura mite, non in frigorifero;
– Controllare l’umidità del prodotto almeno ogni settimana, nel caso in cui le alici si presentassero secche sarà necessario inumidirle con acqua e sale;
– Al momento dell’utilizzo, prendere solo le alici necessarie e mantenere sotto sale il restante.Come sfilettare le alici salate:
– Sciacquare una ad una le alici mantenendole per la coda ed eliminando delicatamente il sale con le dita sotto l’acqua corrente;
– Asciugare le alici tamponandole con carta da cucina;
– Separare i due filetti di ogni alice aprendola dalla pancia, togliere la lisca ed il colletto branchiale (piccolo ossicino che si trova all’inizio del filetto).A questo punto i filetti sono pronti per essere utilizzati o conservati in olio.
N.B. Le confezioni sono chiuse in involucri sottovuoto, è consigliato, quindi, lasciar “respirare” il prodotto per mezz’ora almeno prima di sfilettare.
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- Pesce
Alici di Menaica Presidio Slow Food sotto sale in ciotolina di terracotta smaltata “Donatella Marino”
24,00€
Alici di Menaica Presidio Slow Food sotto sale in ciotolina di terracotta smaltata “Donatella Marino”
24,00€
Alici di Menaica sotto sale Presidio Slow Food.
A grande richiesta e soltanto per poco tempo, potete acquistare la confezione da 250 gr confezionata in una ciotolina di terracotta smaltata. La ciotolina potrà essere comodamente utilizzata per conservare la alici una volta sfilettare e, in seguito, per i vostri più comodi utilizzi in casa.
Le nostre alici sono salate e stagionate unicamente con sale naturale di Trapani.Come sfilettare le alici salate:
– Sciacquare una ad una le alici mantenendole per la coda ed eliminando delicatamente il sale con le dita sotto l’acqua corrente;
– Asciugare le alici tamponandole con carta da cucina;
– Separare i due filetti di ogni alice aprendola dalla pancia, togliere la lisca ed il colletto branchiale (piccolo ossicino che si trova all’inizio del filetto).
A questo punto i filetti sono pronti per essere utilizzati o conservati in olio.N.B. Le confezioni sono chiuse in involucri sottovuoto, è consigliato, quindi, lasciar “respirare” il prodotto per mezz’ora almeno prima di sfilettare.Recensioni
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Alici di Menaica Presidio Slow Food sotto sale con piattino di terracotta “Donatella Marino”
11,00€
Alici di Menaica Presidio Slow Food sotto sale con piattino di terracotta “Donatella Marino”
11,00€
Alici di Menaica sotto sale Presidio Slow Food.
A grande richiesta e soltanto per poco tempo, potete acquistare la confezione da 100 gr confezionata in piattini di terracotta smaltata. Il piattino potrà essere comodamente utilizzato per conservare la alici una volta sfilettare e, in seguito, per i vostri più comodi utilizzi in casa.
Le nostre alici sono salate e stagionate unicamente con sale naturale di Trapani.Come sfilettare le alici salate:
– Sciacquare una ad una le alici mantenendole per la coda ed eliminando delicatamente il sale con le dita sotto l’acqua corrente;
– Asciugare le alici tamponandole con carta da cucina;
– Separare i due filetti di ogni alice aprendola dalla pancia, togliere la lisca ed il colletto branchiale (piccolo ossicino che si trova all’inizio del filetto).
A questo punto i filetti sono pronti per essere utilizzati o conservati in olio.N.B. Le confezioni sono chiuse in involucri sottovuoto, è consigliato, quindi, lasciar “respirare” il prodotto per mezz’ora almeno prima di sfilettare.
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Alici marinate piccanti “Donatella Marino”
9,00€ – 35,00€
Alici marinate piccanti “Donatella Marino”
9,00€ – 35,00€
Marinatura delicata in aceto.
Le nostre Alici Marinate sono perfette per antipasti ed aperitivi dal sapore fine.Recensioni
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Alici marinate “Donatella Marino”
9,00€ – 35,00€
Alici marinate “Donatella Marino”
9,00€ – 35,00€
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Formati:
200 gr
250 gr
800 grMarinatura delicata in aceto.
Le nostre Alici Marinate sono perfette per antipasti ed aperitivi dal sapore fine.Recensioni
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Alici di Menaica Presidio Slow Food in Olio Extravergine di Oliva di “Donatella Marino”
14,32€ – 491,25€
Alici di Menaica Presidio Slow Food in Olio Extravergine di Oliva di “Donatella Marino”
14,32€ – 491,25€
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Formati:
50 gr 1 – 2 – 5 pezzi
120 gr 1 – 2 – 5 pezzi
120 gr in pezzi 1 – 2 – 5 pezzi
250 gr 1 – 3 – 5 pezzi
500 gr 1 – 3 – 5 pezzi
800 gr 1 – 3 – 5 pezziLa confezione contiene Alici di Menaica Presidio Slow Food, già sfilettate e poste in vasetti con olio extravergine di oliva.
Queste alici si prestano ad ogni tipo di ricetta: a crudo o per condire un primo piatto, per un aperitivo, una pizza.
Provate ad assaggiarle su un pezzetto di pane per assaporare il sapore unico e delicato che le contraddistingue.Recensioni
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Alici di Menaica Presidio Slow Food sotto sale “Donatella Marino”
15,90€ – 108,25€
Alici di Menaica Presidio Slow Food sotto sale “Donatella Marino”
15,90€ – 108,25€
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Formati:
100 gr 1 – 2 – 5 pezzi
250 gr 1 – 3 – 5 pezziAlici di Menaica sotto sale Presidio Slow Food.
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– Tenere le alici leggermente pressate con qualcosa di pesante (tradizionalmente viene utilizzata una pietra di mare)
– Conservare in un luogo con temperatura mite, non in frigorifero;
– Controllare l’umidità del prodotto almeno ogni settimana, nel caso in cui le alici si presentassero secche sarà necessario inumidirle con acqua e sale;
– Al momento dell’utilizzo, prendere solo le alici necessarie e mantenere sotto sale il restante.Come sfilettare le alici salate:
– Sciacquare una ad una le alici mantenendole per la coda ed eliminando delicatamente il sale con le dita sotto l’acqua corrente;
– Asciugare le alici tamponandole con carta da cucina;
– Separare i due filetti di ogni alice aprendola dalla pancia, togliere la lisca ed il colletto branchiale (piccolo ossicino che si trova all’inizio del filetto).A questo punto i filetti sono pronti per essere utilizzati o conservati in olio.
N.B. Le confezioni sono chiuse in involucri sottovuoto, è consigliato, quindi, lasciar “respirare” il prodotto per mezz’ora almeno prima di sfilettare.
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Tonno - Ventresca
- Out of StockPesce
Ventresca di Tonno Alalunga in Olio Extravergine di Oliva “Donatella Marino”
18,00€
Ventresca di Tonno Alalunga in Olio Extravergine di Oliva “Donatella Marino”
18,00€
Confezione da 250 gr. in olio extravergine di oliva.
La parte più pregiata del Tonno, tagliata a coltello ed accompagnata da olio esclusivamente Extravergine di Oliva, pochissimi pezzi ne vengono prodotti ogni anno.
La consistenza è morbida, il sapore delicato ed avvolgente.Consigliamo di consumarla come antipasto, per insaporire primi piatti o come secondo piatto accompagnato da verdure grigliate o insalata.
Il segreto della bontà di questo Tonno?
L’accurata lavorazione artigianale, ma soprattutto gli unici ingredienti che utilizziamo e che troverete in etichetta sono TRE:
Tonno, sale marino e olio extravergine di oliva.Non contiene conservanti, antiossidanti o altri prodotti che potrebbero alterare il delicatissimo sapore del nostro Tonno Alalunga.
Esaurito
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Ventresca di Tonnetto Alletterato in Olio Extravergine di Oliva “Donatella Marino”
18,00€
Ventresca di Tonnetto Alletterato in Olio Extravergine di Oliva “Donatella Marino”
18,00€
Confezione: 250 gr.
La parte più pregiata del Tonno, tagliata a coltello ed accompagnata da olio esclusivamente Extravergine di Oliva, pochissimi pezzi ne vengono prodotti ogni anno.Esaurito
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Tonno Alalunga in Olio Extravergine di Oliva “Donatella Marino”
6,00€ – 80,00€
Tonno Alalunga in Olio Extravergine di Oliva “Donatella Marino”
6,00€ – 80,00€
Lavorato artigianalmente e tagliato esclusivamente a coltello da mani che adoperano con cura antiche tradizioni cilentane.
Il Tonno Alalunga è caratterizzato da una carne chiara, compatta e molto magra che riesce ad appagare anche i palati più esigenti.
Il suo sapore delicato si adatta con versatilità ad un uso in cucina, sia in piatti caldi che freddi: come antipasto, su una pizza accopagnato da cipolla e zest di limone o da un sugo al pomodoro, per condire della pasta, oppure come secondo accompagnato da verdure di stagione grigliate.Il segreto della bontà di questo Tonno?
L’accurata lavorazione artigianale, ma soprattutto gli unici ingredienti che utilizziamo e che troverete in etichetta sono TRE:
Tonno, sale marino e olio extravergine di oliva.Non contiene conservanti, antiossidanti o altri prodotti che potrebbero alterare il delicatissimo sapore del nostro Tonno Alalunga.
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Filetti di Tonno Pinna Gialla al Naturale “Donatella Marino”
10,00€
Filetti di Tonno Pinna Gialla al Naturale “Donatella Marino”
10,00€
Confezione: 220 gr.
I nostri filetti al Naturale sono tagliati esclusivamente a coltello, hanno un gusto delicato e si prestano a svariate ricette anche light.
Possono essere utilizzati per aperitivi, antipasti, come secondi piatti accompagnati da un contorno, come condimento per pizze, torte salate e molto altro.Recensioni
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Tonno Pinna Gialla in Olio Extravergine di Oliva “Donatella Marino”
6,00€ – 40,00€
Tonno Pinna Gialla in Olio Extravergine di Oliva “Donatella Marino”
6,00€ – 40,00€
Tonnetto Alletterato, pescato in zona e lavorato in giornata nel nostro laboratorio.
L’Alletterato è un ottimo ingrediente per piatti freddi, come insalate, tartine e aperitivi in generale.
Si presta bene anche per piatti cucinati, come primi piatti o una pizza.
Ha un sapore deciso, impreziosito dall’olio extravergine di oliva in cui è conservato.Recensioni
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Tonno Alletterato in Olio Extravergine di Oliva “Donatella Marino”
12,00€ – 80,00€
Tonno Alletterato in Olio Extravergine di Oliva “Donatella Marino”
12,00€ – 80,00€
Filetti di Tonnetto Alletterato, pescato in zona e lavorato in giornata nel nostro laboratorio.
Recensioni
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Sughi
- Pesce
Sugo pronto con Tonno “Donatella Marino”
7,00€
Sugo pronto con Tonno “Donatella Marino”
7,00€
Confezione da 250 gr.
Sugo già pronto all’uso.
L’abbiamo cucinato attingendo dalla tradizione Cilentana ed utilizzando Tonno Alalunga locale.
Ingredienti: pomodoro, Tonno Alalunga locale, olio, cipolla, origano e sale marino artigianale di Trapani.
Pochi ingredienti, nessun additivo o conservante e tutto il sapore di un sugo tipico Cilentano.Recensioni
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- Pesce
Sugo pronto alle Alici fresche “Donatella Marino”
7,00€
Sugo pronto alle Alici fresche “Donatella Marino”
7,00€
Confezione da 250 gr.
Sugo già pronto all’uso.
L’abbiamo cucinato attingendo dalla tradizione Cilentana ed utilizzando le nostre Alici Fresche.
Ingredienti: pomodoro, olio, Alici fresche, cipolla, finocchietto e sale marino artigianale di Trapani.
Pochi ingredienti, nessun additivo o conservante e tutto il sapore di un sugo tipico Cilentano.Recensioni
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Sugo pronto alla Marinara “Donatella Marino”
7,00€
Sugo pronto alla Marinara “Donatella Marino”
7,00€
Confezione 250 gr.
Sugo già pronto all’uso.
L’abbiamo cucinato attingendo dalla tradizione Cilentana ed utilizzando le nostre Alici di Menaica Presidio Slow Food e Colatura di Alici di Menaica.Recensioni
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Patè
- Pesce
Paté di Tonno piccante “Donatella Marino”
6,00€
Paté di Tonno piccante “Donatella Marino”
6,00€
Confezione: 100 gr.
Il nostro Paté di Tonno è una delicatissima crema leggera e saporita.
Si adatta perfettamente in ricette di primi piatti, torte salate e ripieni, ma anche per antipasti, tartine, aperitivi ed è già pronto per essere utilizzato nei vol-au-vent.Recensioni
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- Pesce
Paté di Tonno “Donatella Marino”
6,00€
Paté di Tonno “Donatella Marino”
6,00€
Confezione: 100 gr.
Il nostro Paté di Tonno è una delicatissima crema leggera e saporita.
Si adatta perfettamente in ricette di primi piatti, torte salate e ripieni, ma anche per antipasti, tartine, aperitivi ed è già pronto per essere utilizzato nei vol-au-vent.Recensioni
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- Pesce
Paté di Alici di Menaica “Donatella Marino”
11,00€
Paté di Alici di Menaica “Donatella Marino”
11,00€
Confezione: 100 gr.
Il nostro Paté di Menaica è una crema che si adatta a molteplici usi in cucina:
usatela per insaporire primi piatti, per farcire tartine, arricchire torte salate, riempire vol-au-vent o come intingolo per verdure.Recensioni
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Triglia rossa di Licosa
- Pesce
Triglia Rossa di Licosa in Olio Extravergine di Oliva “Donatella Marino”
19,00€
Triglia Rossa di Licosa in Olio Extravergine di Oliva “Donatella Marino”
19,00€
Confezione: da 120 gr di Triglia rossa salata in olio EVO.
Pesca:
La Triglia Rossa di Licosa si pesca tra Ogliastro Marina e Punta Licosa.
E’ una Triglia di scoglio e questo dona alla sua carne un sentore di erba di mare.
Le pescate raggiungono massimo 8 – 9 Kg di quantitativo per volta.Lavorazione:
Le triglie vengono accuratamente squamate e sfilettate. I piccoli quantitativi, disposti sotto sale, raggiungono la maturazione dopo una lunga stagionatura naturale.
Al termine della stagionatura vengono confezionate in barattoli di vetro e conservate in olio.Tutte le nostre lavorazioni sono prive di conservanti aggiunti o coloranti.
Il colore rosaceo di questo prodotto è assolutamente naturale e, a parer nostro, affascinante!Utilizzo:
A causa della salinità accentuata, consigliamo accostamenti con prodotti dal sapore dolce e delicato o leggermente aciduli.
Consigliamo formaggi freschi, pomodorini e, se gradito, anche un tocco di peperoncino.Recensioni
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- Pesce
Triglia Rossa di Licosa Marinata “Donatella Marino”
19,00€
Triglia Rossa di Licosa Marinata “Donatella Marino”
19,00€
Triglia Rossa di Licosa Marinata confezione in vetro da 120 gr.
Ingredienti:
– Triglia Rossa di Licosa;
– Sale marino naturale di Trapani;
– Aceto di mele;
– Olio di Oliva.Recensioni
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Confezioni
- Out of Stock In offerta!Confezioni regalo, Pesce
Tuna Complete “Donatella Marino”
45,00€
Tuna Complete “Donatella Marino”
45,00€
Richiedi disponibilità!
Contiene:
– Filetti di Tonno Alalunga in olio EVO 250 gr : Tonno bianco, la sua caratteristica principale è la carne molto chiara e magra. Pescato locale e lavorato in giornata.
– Filetti di Tonnetto Alletterato in olio EVO 250 gr : Una razza di tonno dalle piccole dimensioni. Ha una carne tenera e un tono di colore scuro. Pescato locale e lavorato in giornata.
– Filetti di Sgombro in olio EVO 250 gr : Attenzione, non è Sgombro da supermercato! Il nostro Sgombro ha un sapore gradevolissimo e poco differente da quello del tonno, difficile quasi da distinguere! Pescato locale e lavorato in giornata.
– Filetti di Tonno Pinna Gialla in olio EVO 250 gr : Il famosissimo Pinna Gialla è tra le nostre lavorazioni pur non essendo un prodotto locale. La qualità di questo prodotto, infatti, è scelta con cura, controllata attentamente. Il sapore vi stupirà.Esaurito
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- Out of Stock In offerta!Confezioni regalo, Pesce
Primo piatto veloce confezione “Donatella Marino”
45,00€
Primo piatto veloce confezione “Donatella Marino”
45,00€
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Contiene:
– Sugo pronto alla Marinara. –> Sugo a base di pomodoro con capperi, olive, alici di menaica salate e colatura di alici.
– Sugo pronto al Tonno. –> Sugo a base di pomodoro con pezzi di filetti di Tonno Artigianale di nostra produzione cotto in un leggero soffritto di cipolle.
– Sugo pronto alle Alici Fresche. –> Sugo a base di pomodoro con pezzi di alici di cianciolo fresche e finocchietto selvatico.
– Buzzonaglia di Tonno Alalunga. –> pezzi di buzzonaglia in olio (parti del tonno a contatto con la lisca centrale dal sapore più intenso e molto adatte all’uso in cucina)
– Bottarga di Tonno Grattugiata. –> la nostra bottarga stagionata ed essiccata con metodi tradizionali ed esclusivamente naturali risulterà di consistenza umida e corposa.
– Colatura di Alici di Menaica. –> La nostra colatura di alici, delicatissima per via della scarsa presenza di sangue nelle Alici di menaica, è il condimento perfetto per svariati primi piatti e non solo.Esaurito
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- Out of StockConfezioni regalo, Pesce
Menaica Complete “Donatella Marino”
58,00€
Menaica Complete “Donatella Marino”
58,00€
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Il pacco contiene:
– Alici di Menaica in olio extravergine di oliva 120 gr : soltanto filetti interi di alici meticolosamente sfilettate a mano e conservati in olio;
– Alici di Menaica sotto sale 250 gr: semplicemente il nostro prodotto originale, è quasi obbligatorio assaggiare le alici appena sciacquate dal loro letto di sale;
– Paté di Alici di Menaica 100 gr: meglio conosciuta come “pasta di acciughe”, il nostro paté contiene soltanto alici di menaica salate, olio, e un piccolo accenno di aceto come da antica ricetta!
– Colatura di Alici di Menaica 100 ml : l’estratto di salagione delle nostre alici ha quel tono delicato impossibile da eguagliare.Esaurito
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Varie
- Pesce
Alici di Cianciolo salate in Olio Extravergine di Oliva “Donatella Marino”
12,00€
Alici di Cianciolo salate in Olio Extravergine di Oliva “Donatella Marino”
12,00€
Confezione da 120 gr.
Alici di Cianciolo salate. Provenienti rigorosamente dal Tirreno e dalle nostre coste Cilentane.
Attingendo alla tradizione ed affidandoci alle mani sapienti delle nostre lavoratrici, siamo riusciti ad ottenere un prodotto qualitativamente eccellente, dal sapore delicato e gustoso.Recensioni
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- Pesce
Sgombro in Olio Extravergine di Oliva “Donatella Marino”
12,00€
Sgombro in Olio Extravergine di Oliva “Donatella Marino”
12,00€
Filetti di Sgombro in vetro, conservati in olio Extravergine di Oliva da 250 gr.
Lavoriamo gli sgombri in giornata nel nostro laboratorio artigianale e li tagliamo esclusivamente a coltello.
La carne è magra, chiara e molto gustosa.
Adatto ad ogni tipo di ricetta: pizza, antipasti, aperitivi, primi piatti o come secondo piatto leggero.Recensioni
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Buzzonaglia di Tonno Alalunga in Olio di Oliva “Donatella Marino”
7,00€
Buzzonaglia di Tonno Alalunga in Olio di Oliva “Donatella Marino”
7,00€
Confezione da 250 gr.
La Buzzonaglia è una conserva di tonno dal caratteristico colore marrone scuro, completamente tagliata a coltello.
Il suo sapore è più intenso rispetto agli altri tagli.
Utilizzabile sia a freddo, abbinata a pomodori secchi e mentuccia, per aperitivi e primi piatti freschi, sia cucinata per condire un piatto di pasta.
La consigliamo con zucchine, cipolla e mentuccia.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero ben ricoperta di olio.Esaurito
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- Pesce
Bottarga grattugiata “Donatella Marino”
8,00€
Bottarga grattugiata “Donatella Marino”
8,00€
Fiocchi di Bottarga già pronti all’uso, confezione da 10 gr.
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Olivata con Alici di Menaica “Donatella Marino”
8,00€
Olivata con Alici di Menaica “Donatella Marino”
8,00€
L’olivata è un paté molto versatile dalla texture morbida, può essere utilizzata in diversi modi:
a crudo per crostini e aperitivi di ogni genere;
cotta per condire piatti di pasta, pizze, ripieni e accompagnare secondi piatti.Recensioni
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Colatura di Alici di Menaica “Donatella Marino”
17,17€ – 57,65€
Colatura di Alici di Menaica “Donatella Marino”
17,17€ – 57,65€
Spedizione gratuita!
Confezione: 100 ml.
La Colatura di Alici di Menaica è un prodotto utilizzabile in moltissime preparazioni.
La si può utilizzare per insaporire antipasti a base di pesce, insalate, verdure grigliate, al vapore o soffritte, per dare un tocco di sapore in più a zuppe di pesce e primi piatti.Recensioni
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