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Scheda ministeriale prodotto:

Albicocco di Scillato

Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T.  

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione: Scillato.

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Descrizione sintetica del prodotto:

Frutto a forma sferica colore “albicocca”, polpa succosa, morbida, particolarmente profumata, pezzatura media.

Descrizione delle metodiche di lavorazione e stagionatura:

Irrigazione maggio/ottobre con acqua delle sorgenti Agnello e Gulfone.

Materiali e attrezzature specifiche utilizzate per la preparazione e il condizionamento:

Non vengono effettuate ulteriori operazioni successive alla raccolta che si svolge nelle prime due decadi di giugno.
Descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: Non vengono effettuate ulteriori
operazioni successive alla raccolta.

Elementi che comprovino che le metodologie siano state praticate in maniera omogenea e secondo
regole tradizionali per un periodo non inferiore ai 25 anni:

L’età dei frutteti e le documentazioni relative alla ripartizione dei turni irrigui delle acque delle sorgenti.

Regione

Sezione

Tipologia di prodotto

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