ACLI TERRA nel Lazio nel 2015 ha ripreso il percorso pionieristico tipico della ruralità della Tuscia o dell'Agro Pontino, uscendo dagli uffici e tornando ad incontrare gli agricoltori e gli allevatori nei poderi e nelle aie. I valori dei pionieri delle bonifiche del secolo scorso sono il patrimonio genetico di una organizzazione che aspira a tutelare e promuovere le eccellenze e le specificità dell'agricoltura laziale, riuscendo a proiettarle sulle tavole delle famiglie, nelle mense delle scuole e nelle cucine degli chef , proprio perchè l'agricoltura locale è il perno delle buone pratiche alimentari. ACLI TERRA collega il lavoro dell'agricoltore che asseconda lo sviluppo della natura alla qualità della vita delle comunità laziali. A Latina, già da due anni, ACLI TERRA sviluppa il progetto "Mangiando s'impara", coinvolgendo, grazie alle Istituzioni, le scolaresche e i centri anziani nelle meravigliose opportunità della locale realtà rurale.